CÓMO PREPARAR CAFÉ CON UNA CAFETERA ITALIANA

Molienda:
Lo recomendable para la cafetera italiana es utilizar un café tostado con una molienda media, de un grosor del grano tipo arena de playa.

1. PASO Lo primero que hay que hacer es desenroscar la parte superior de la cafetera y extraer el portafiltro. A continuación, llenar la parte inferior de la cafetera hasta la válvula con agua caliente. Siempre es recomendable utilizar agua embotellada para evitar posibles sabores extraños.
2. PASO Poner el portafiltro en la cafetera, llenarlo con el café molido y nivelarlo sin presionar. Enroscar la parte inferior con la superior. Siempre que sea posible, se recomienda utilizar café en grano y molerlo justo antes de hacer el café.
3. PASO Poner la cafetera a fuego medio con la tapa levantada.
4. PASO Cuando empiece a subir el café y llegue hasta la mitad de la cafetera, bajar un poco el fuego. A continuación, tapar la cafetera, apagar el fuego y esperar a que acabe de subir el resto del café.
5. PASO Remover el café con ayuda de una cucharilla y servir.

   

RESULTADO:

El café que se obtiene en una cafetera italiana es un café de sabor y cuerpo muy intensos.