El cafetal: descubre los principales países productores de café del mundo

El café es uno de los cultivos más importantes del mundo. Los principales países productores de café se encuentran en el trópico, ya que el cafetal, la planta del café, requiere un clima cálido y húmedo para crecer.

La producción mundial de café se concentra principalmente en 4 países: Brasil, Vietnam, Colombia e Indonesia. Su cultivo y comercio tiene una importancia capital para estos países exportadores de café, sus productores, familias y comunidades, puesto que la mayoría se encuentran en vías de desarrollo.

Los principales países productores de café concentran alrededor del 80% de la producción mundial, es decir, más de 8 millones de toneladas. Pero no son los únicos, existen más rincones en el mundo de donde proviene el café.

Por ejemplo, otros productores importantes de café, de donde proviene una gran gama de variedades de alta calidad, incluyen Honduras, Etiopía, India, México y Guatemala. Entre ellos, encontramos variedades de café con características únicas que los diferencian de los demás países productores.

Así pues, vamos a descubrir los diferentes países de donde viene el café, sus variedades y características.

 

Café ¿de dónde viene?

La historia del café se remonta al siglo IX en Etiopía. Geográficamente, la provincia de Kaffa es de donde procede el café originariamente, aunque se desconoce el momento exacto en que se inició el consumo por el hombre porque no hay documentos escritos.

Lo que sí se sabe con certeza es que su producción empezó a expandirse a diferentes rincones del mundo y en el siglo XV ya había plantaciones en Yemen y un comercio activo entre Sudán y Arabia.

Desde entonces existen dos grandes variedades de café: el arábica y el robusta. El arábica se cultiva en altitud, es el más apreciado por su calidad, su menor grado de cafeína y su suavidad. En cambio, el café robusta tiene más cafeína, es más amargo y se cultiva en zonas más bajas.

 

Brasil: el principal productor

Brasil es de donde viene el café que tomamos, puesto que es el principal productor mundial de café, con una producción anual de aproximadamente 2.500.000 toneladas, siendo el principal producto de exportación del país.

El café de Brasil es conocido por su sabor suave y balanceado, con notas de caramelo y chocolate. La mayoría del café de Brasil es arábica, considerado de alta calidad debido a su aroma y sabor complejos. La mayoría de las plantaciones de cafetal se encuentran en el estado de Minas Gerais, con una gran variedad de microclimas y suelos que contribuyen a la diversidad de sabores del café brasileño.

 

Vietnam: de donde proviene el café robusta

Si Brasil es un gran productor de café arábica, Vietnam es el mayor productor de café robusta del mundo, en él se cultivan unas 1.300.000 toneladas anuales que se utilizan principalmente en mezclas de café y en productos instantáneos debido a su alto contenido en cafeína.

Bayas de café
Bayas de café

El café de Vietnam es conocido por su sabor fuerte y potente, con notas de chocolate y especias. Los cafetales en Vietnam se encuentran en la región montañosa del país, donde el clima cálido y húmedo es ideal para el cultivo de café robusta.

 

Colombia: un café de categoría

Para muchos Colombia es el país de donde proviene el mejor café del mundo y el tercer mayor productor, con un cultivo anual de aproximadamente 800.000 toneladas. En Colombia se produce café 100% arábica, de alta calidad, con un sabor suave y aroma único, con notas de frutas y nueces.

Los cafetales se encuentran en las zonas montañosas del país, donde el clima templado y las tierras fértiles contribuyen a darle este sabor tan característico y de gran calidad al café colombiano. Además, parte de la producción tiene Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida.

 

Indonesia: el café más caro del mundo

Indonesia es el cuarto productor del mundo, con una producción anual de aproximadamente 600.000 toneladas. El café de Indonesia es conocido por su sabor fuerte y único, con notas de cuero y especias. Sus cafetales se encuentran en las islas de Java, Sumatra, Sulawesi y Bali, donde el clima cálido y húmedo es ideal para el cultivo de café.

Sin embargo, Indonesia también es conocido por ser el país de donde proviene el café más caro del mundo: el kopi luwak. El kopi luwak o café de civeta se obtiene de las deposiciones de este animal que engulle los mejores granos de café de las plantaciones y los elimina enteros. Una vez lavados, descascarillados y tostados, estos granos de café dan lugar a un café de gran aroma y un sabor intenso y dulzón debido al proceso de digestión del animal.

Pero en Indonesia también se producen otros cafés de prestigio de menor precio como el Mandheling, de aroma herbal y poca acidez, y el “Old Coffee”, un café añejo envejecido durante años que se produce en la isla de Java.

 

Otros países productores de café

Además de los cuatro principales países productores de café mencionados anteriormente, hay otros que también son importantes productores de café de alta calidad.

Por ejemplo, el café de Honduras es conocido por su sabor suave y balanceado, con notas de frutas y chocolate. El café etíope es conocido por su sabor único y complejo, con notas de frutas y especias. En India y México, el café es conocido por su sabor fuerte y potente, con notas de especias y nueces. Y en Guatemala por su sabor suave y balanceado, con notas de frutas y chocolate.

En resumen, cada país productor de café tiene sus propias variedades y características únicas que contribuyen a la calidad y sabor del café. Es importante tener en cuenta estas diferencias al elegir un café, ya que pueden afectar significativamente al sabor final del producto.

En Cafés Santa Cristina puedes encontrar diferentes variedades de café, tanto molidos como en grano, que van desde el Tueste Natural, hasta el Suprema o el Descafeinado. Siempre cuidando las características únicas de cada variedad, su sabor y su calidad para conseguir el mejor café malagueño.

Cafés Santa Cristina
Cafés Santa Cristina

Y es que la calidad del café depende de varios factores, como el clima, el suelo, la variedad de café y las prácticas agrícolas utilizadas. Y tú, ¿ya has decidido de donde viene el mejor café del mundo?

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